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阿根廷黃鮸

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阿根廷黃鮸

詳細介紹

鮸魚


魚種介紹:阿根廷黃鮸魚(CORVINA  RUBIA)(敏魚,米魚)

    為輻鰭魚綱,鱸形目,鱸亞目,石首魚科,絨須石首魚屬(MICROPOGONIAS)之一的費氏絨須石首魚(FURNIERI)。分布于西大西洋區,從大安地列斯群島至阿根廷海域。魚體本身銀色,背部灰色,獨特的斜暗條紋延伸至遠于側線沿鱗的棘背,背鰭硬棘11枚,背鰭軟條26-30枚,臀鰭硬棘2枚,臀鰭軟條7-9枚,體長可達60㎝,棲息在沿岸泥沙底質海域。

   

推薦菜譜:姜蔥鮸魚段

    1.將處理好的鮸魚切段,瀝干水分備用。

    2.坐油鍋,加熱,下姜絲與蔥段,爆出香味。

    3.將鮸魚塊逐塊碼在姜蔥上煎,邊煎邊均勻撒上鹽。

    4.再均勻撒上白糖(這之前不能翻面,易粘鍋弄碎)。

    5.淋上生抽,加入料酒稍煮一會,可以適當添點水。

    6.這時可以逐塊翻面,力度要輕些,易碎,繼續煮入味。

    7.稍稍收湯汁,最后加入剩余蔥段。

    8.逐塊挾入碟,湯汁淋在魚塊上,姜絲與蔥段碼在兩邊。

本文網址:http://www.lindzonline.com/product/551.html

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